餐饮服务业那些不得不说的经验
希望对各位老板有所帮助
做餐饮必须办证吗？
开一家十平米的茶店也需要办证？
是的！需要的！
需要办什么证？
《营业执照》《食品经营许可证》《消防》
没错，需要办这三个证！
有老板或许要问了
那环评呢？
税务登记证呢？
组织机构代码证呢？
还有《食品经营许可证》是啥？
应该是卫生许可证，不对，是餐饮服务许可证吧！
哪些情况需要环评呢？
大致区分是：有油烟项目做，没油烟项目不做。
怎么区分项目有无油烟？
蒸煮类（麻辣烫、馄饨、包子等）、冷加工类（色拉、刺身寿司等）、饮品类（咖啡馆、奶茶铺、茶室），这几类是属于无油烟的。
“我做面条，也是无油烟！”
那么请问，您家面条的浇头是不是需要起油锅炒？——那就属于有油烟！当然也有料理包形式的面条，那么恭喜您，这种形式的面馆可以不做环评！但是需要提供料理包供应商的全套资质。
“面包房要不要办环评？”
面包房有烤箱，原则上需要办。
“咖啡馆需要办吗？”
现在很多咖啡馆提供意面、牛排等西餐或套餐，这种也属于需要做环评的范围
当然也有些区域有特殊规定，除饮品店外所有蒸煮类和冷加工类的餐饮都必须做环评。
税务登记证呢？组织机构代码证？
公司已经三证合一，不用再办这两个证了，个体户马上也要开始实行三证合一，这两个证可以暂缓办理。
卫生许可证呢？餐饮服务许可证呢？
*早之前的卫生许可证已经分拆为《公共场所卫生许可证》和《餐饮服务许可证》，其中餐饮业的《公共场所卫生许可证》，从2016年3月1日开始就不用办理了。
《餐饮服务许可证》和《食品流通许可证》，从2015年10月1日起合并成为《食品经营许可证》，也就是说现在只需要办理《食品经营许可证》。
为什么很多餐饮项目不具备注册条件？
第一，有居民建筑的不能办餐饮，比如旁边居民楼与餐饮店所在建筑相连，哪怕就是连着一丁点也不能办；楼上住有居民也不能办。
第二，需要做环评的项目，光离开居民区还不够——标准是餐饮店所在建筑得离开居民建筑超过10米，排烟管道要接入物业内置烟道、物业提供允许做餐饮的排水许可证。简单点说，你自己接烟道往外排还不一定行，要接入物业的内置式烟道；物业要设置末端隔油池，才能提供允许做餐饮的排水许可证。环评是非常复杂的事情，根据所在区域不同，所在物业不同，办理的方式方法也完全不同，一定要请专业人士操作。所以光环评一项，就导致很多餐饮项目不具备办理条件了。
第三，很多客户都想自己尝试办办看，一听专业代理机构的报价动不动小几千、大上万的，第一感觉就是怎么会这么贵，这个事情有这么难吗？不就是准备点材料交一交吗？那打个比方，比如做手术，不同症状得拿对应型号的手术刀，还得专业医生下手，关公还请华佗刮骨疗伤呢。很多客户都是撞了南墙回头的，但是等他回头时候，厨房需要重新布局装修，缺的设备得重新购买安装，那个时候又开始动摇，因为会对经营造成影响，而往往这类老板，行政部门几次上门检查要罚款、要封门，拖了一段时间之后，就关掉了；所以，能痛定思痛下决心整改办证的客户，往往在经营管理上也有过人之处！
温馨提示
从事餐饮又想做外卖的老板们注意了！《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》中更是明确规定：入驻外卖平台的餐饮服务提供者必须具有实体经营门店和食品经营许可证。没有营业执照和食品经营许可证是无法入驻外卖平台或者京东、天猫等大的电商平台！
这意味着想做外卖的经营者必须有一个已登记的注册地址，且不能无证经营。